Nebbiolo D'Alba 2023 Fratelli Serio & Battista Borgogno Narni Fermentazione in vasche di cemento

Fermentazione in vasche di cemento ad una temperatura di fermentazione di 28/30°C per 20/22 giorni

durante i quali vengono eseguite due rimontaggi al giorno

Pinot Meunier 10-15% (circa 35% di vini riserva)

Composizione della "244éme assemblage": 31% Réserve Perpétuelle (2012)

Nebbiolo D'Alba 2023 Fratelli Serio & Battista Borgogno Narni Fermentazione in vasche di cementoFratelli Serio & Battista Nebbiolo D'Alba DOC 2023 Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Nebbiolo d'Alba DOC Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: macerazione a cappello emerso in tini di legno per circa 2 settimane con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affina in botti di rovere di Slavonia. Regione: Piemonte Abbinamento: primi al sugo di carne, affettati e salumi, formaggi media stagionatura.