Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Ek Dubbel syrning och dubbel knådning

Dubbel syrning och dubbel knådning ger smöret sin karaktäristiska friska och djupa

Innan vi häller osten i formarna tillför ostmästaren dill via salt direkt i ostmassan

Det har en behaglig doft av harts

och vi hoppas visa på hur de fem grundsmakerna i samklang med ost kan uppnå nya höjder

Ostkniv, smal, 22 cm Variant:Ek Dubbel syrning och dubbel knådningHandgjord italiensk ostkniv frn Saladini Ostknivens smala blad gr den srskilt bra fr mjuka ostar. Du fr det bsta resultatet genom att vrma bladet med till exempel kokande vatten strax fre anvndning. Knivtillverkaren Saladini tillverkar handgjorda ostknivar i den toskanska medeltida byn Scarperia. 1984 blev Leonardo Saladini lrling hos sin farbror, den bermda knivtillverkaren Marcello Azzini. 1997 startade han egen verkstad under sitt efternamn,