Brunch-Box Geiss Der Mauerhofer «Capra Nera Verzasca»

Der Mauerhofer «Capra Nera Verzasca» wird von Giorgio nur im Frühling in seiner Bio-Hofkäserei im Tal hergestellt:     ein vorzüglicher Tessiner «formagella di capra» (Halbhart-Ziegenkäse)

Ein Käse der bei Degustationen nicht nur Geissenkäse-Fans Freude bereitet

Man nennt es auch das Einsiedeln des kleinen Mannes

Eine Zusammenstellung von unseren besonders feinwürzigen Käsen

Brunch-Box Geiss Der Mauerhofer «Capra Nera Verzasca»Eine Zusammenstellung von unseren besonders feinwrzigen Ksen, kombiniert mit einer mit Aroniabeeren gewrzten Trockenwurst aus der Familienmetzgerei Gygax in Ltzelflh. Wir beginnen mit dem Brie d'Imier, einem wunderbaren Rohmilchbrie, machen weiter mit dem Chvre Cendre, einem ebenso feinen wie schneeweissen Geissenfrischkse mit Pflanzenasche. Danach ein Stck Fleur de Montagne mit seiner essbaren Rinde aus Emmentaler Blumen und Krutern und zum Schluss